13 Come con consciencia

Los sentidos son el punto de encuentro entre lo que necesita nuestro cuerpo y los alimentos. En este capítulo te daremos las claves para aprender a escuchar lo que tu cuerpo necesita. Disfruta de la textura de los alimentos, su olor, percibe detenidamente su sabor y acéptalos como un regalo divino de la naturaleza. No te fuerces a comer algo que no te guste, pero evita comer solo las cosas que más te gustan. Permanece tranquilo durante la comida, una conversación amena y un ambiente lleno de afecto facilitan la digestión y la asimilación. La digestión empieza en la boca. Saborear la comida y masticarla bien estimula el flujo de saliva y otros jugos digestivos. Los estudios demuestran la relación entre una dieta con pocas calorías y ausencia de obesidad, diabetes, hipertensión y arteriosclerosis. No llenarse en las comidas capacita para afrontar situaciones de estrés y alarga la esperanza de vida. Incluye al menos un plato crudo en cada comida, una dieta más alcalina y rica en antioxidantes y otros fitonutrientes previene enfermedades. Un simple reposo digestivo te proporcionará una energía extra que el organismo aprovecha para deshacerse de lo que le sobra y regenerar la salud.